Annie Boulat nasce a Parigi l’11 agosto del 1938.
Studia fino alla maturità.
Nel gennaio del 1956 si sposa con Pierre Boulat, un fotografo che lavora con Life Magazine. Inizia a lavorare con lui come giornalista.
Maggio 1962 – nasce la prima figlia, Alexandra Boulat.
Diventa documentarista freelance per diversi editori in Francia, negli Stati Uniti e per la televisione francese.
Luglio 1964 – nasce la seconda figlia, Antoinette Boulat.
1973 – fine di Life Magazine – inizia a lavorare con la Sipa Press come Assistente esecutivo responsabile della produzione e distribuzione di reportage
1976 – direttrice del Sipa Labo che è stato creato
1978 – lascia Sipa Press e Sipa Labo e diventa responsabile in Francia per l’agenzia americana CONTACT Press Images
1979 – creazione di Cosmos press photo agency – direttrice e capo editor fino ad oggi
2004 – creazione della Cosmos Galerie
È tuttora direttrice di Cosmos e della Cosmos Galerie